In Zusammenarbeit mit dem Tiroler Ziegenzuchtverband werden die Vorteile des männlichen Kitzfleisches beleuchtet und das Bewusstsein für die vielfältige Verwertbarkeit geweckt. Genießen Sie verschiedene Köstlichkeiten des Ziegenkitzes und erfahren Sie mehr zum Thema Kitz.
'Für mich ist es sehr wichtig, dass die Ziegenbauern ihre KitzBÖCKE nachhaltig in Tirol vermarkten können und den Kitzen dadurch ein langer Transportweg erspart bleibt. Ich sehe auch eine riesige Chance für die Gastronomie, ein heimisches Lebensmittel für gesunde und vitaminreiche Ernährung zu erhalten und dieses den Gästen anbieten zu können bzw. es sich trauen anzubieten.' Gerhard Angerer - Leiter FeuerWerk I SichtBAR.
Vorspeisenteller 'spitz auf kitz' - Verschiedenes rund ums Kitz
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Consommé vom Kitz mit Sherry, Farcenockerl auf Gemüsestreifen
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Kitzrücken im Blätterteig trifft auf Kitzroulade mit Kräuterfülle, geschwenkte Frühkartoffeln und buntes Gemüse
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Halbgefrorenes Ziegenjoghurt mit Minze auf Erdbeerragout
Wahlweise ist das 4-Gang Menü auch ohne Kitzspezialität möglich.
€ 25,00 pro Person
Tickethotline +43.664 612 33 39
oder per E-Mail an feuerwerk@binderholz.com
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